Agneau
33 recettes à base de agneau
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Épaule d'agneau confite de 7 heures
Une épaule d'agneau cuite très lentement jusqu'à se défaire à la cuillère, fondante et parfumée à l'ail et au thym.
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Gigot d'agneau au four
Le gigot piqué d'ail et de romarin, rôti au four, doré dehors et rosé dedans : le grand classique des repas de fête.
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Navarin d'agneau printanier
Le ragoût d'agneau aux légumes nouveaux du printemps : carottes, navets, petits pois mijotés dans un jus parfumé.
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Souris d'agneau confites
Des souris d'agneau braisées longuement au four, fondantes et nappées d'un jus parfumé au thym et à l'ail.
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Biryani d'agneau aux épices
Le riz festif indien : couches alternées d'agneau mariné mijoté et riz basmati safrané — parfumé, somptueux, le plat des grands jours.
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Brochettes d'agneau à la menthe
Les brochettes d'agneau marinées au yaourt, menthe et épices — tendres, parfumées, parfaites au barbecue d'été.
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Brochettes d'agneau à la menthe
Des brochettes d'agneau marinées au yaourt, à l'ail et à la menthe, grillées et parfumées : l'été au barbecue.
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Chorba frik tunisienne (soupe d'agneau au blé vert concassé)
La soupe emblématique du Ramadan au Maghreb : agneau mijoté, blé vert concassé (frik), tomate et coriandre, relevée à la harissa et au citron — nourrissante, parfumée, réconfortante.
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Côtelettes d'agneau grillées
Des côtelettes d'agneau saisies à la perfection, parfumées à l'ail et au romarin : simple, rapide et savoureux.
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Curry d'agneau
Un curry d'agneau mijoté aux épices et au lait de coco, riche et parfumé, qui embaume toute la maison.
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Düğün çorbası (soupe de mariage turque à l'agneau)
La soupe des noces turques : un bouillon d'agneau lié à l'œuf et au citron, nappé d'un beurre au piment rouge.
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Épaule d'agneau pascal aux herbes et ail
L'épaule d'agneau du dimanche de Pâques : marinée aux herbes de Provence, ail et citron, rôtie longuement jusqu'à confite — viande qui se défait à la fourchette.