Agneau

Épaule d'agneau confite de 7 heures

Une épaule d'agneau cuite très lentement jusqu'à se défaire à la cuillère, fondante et parfumée à l'ail et au thym.

Gigot d'agneau au four

Le gigot piqué d'ail et de romarin, rôti au four, doré dehors et rosé dedans : le grand classique des repas de fête.

Navarin d'agneau printanier

Le ragoût d'agneau aux légumes nouveaux du printemps : carottes, navets, petits pois mijotés dans un jus parfumé.

Souris d'agneau confites

Des souris d'agneau braisées longuement au four, fondantes et nappées d'un jus parfumé au thym et à l'ail.

Biryani d'agneau aux épices

Le riz festif indien : couches alternées d'agneau mariné mijoté et riz basmati safrané — parfumé, somptueux, le plat des grands jours.

Brochettes d'agneau à la menthe

Les brochettes d'agneau marinées au yaourt, menthe et épices — tendres, parfumées, parfaites au barbecue d'été.

Brochettes d'agneau à la menthe

Des brochettes d'agneau marinées au yaourt, à l'ail et à la menthe, grillées et parfumées : l'été au barbecue.

Chorba frik tunisienne (soupe d'agneau au blé vert concassé)

La soupe emblématique du Ramadan au Maghreb : agneau mijoté, blé vert concassé (frik), tomate et coriandre, relevée à la harissa et au citron — nourrissante, parfumée, réconfortante.

Côtelettes d'agneau grillées

Des côtelettes d'agneau saisies à la perfection, parfumées à l'ail et au romarin : simple, rapide et savoureux.

Curry d'agneau

Un curry d'agneau mijoté aux épices et au lait de coco, riche et parfumé, qui embaume toute la maison.

Düğün çorbası (soupe de mariage turque à l'agneau)

La soupe des noces turques : un bouillon d'agneau lié à l'œuf et au citron, nappé d'un beurre au piment rouge.

Épaule d'agneau pascal aux herbes et ail

L'épaule d'agneau du dimanche de Pâques : marinée aux herbes de Provence, ail et citron, rôtie longuement jusqu'à confite — viande qui se défait à la fourchette.