Brochettes d'agneau à la menthe
Des brochettes d'agneau marinées au yaourt, à l'ail et à la menthe, grillées et parfumées : l'été au barbecue.
Plat principal
Préparation
Couper l'agneau en cubes réguliers.
Préparer la marinade en mélangeant le yaourt, l'ail écrasé, la menthe ciselée, le jus de citron, le cumin et l'huile.
Y faire mariner l'agneau au moins 1 heure (idéalement plusieurs heures).
Enfiler les morceaux sur des brochettes.
Griller au barbecue ou à la poêle 8 à 10 minutes, en retournant régulièrement, pour une viande dorée et rosée à cœur.
Notes
- La marinade au yaourt attendrit la viande et la parfume.
- Alterner avec des morceaux de poivron et d’oignon sur les brochettes.
- Servir avec une sauce yaourt-menthe et du boulgour.