Côtes de blettes gratinées au parmesan
Des côtes de blettes fondantes gratinées à la crème et au parmesan, un accompagnement réconfortant et doré.
Accompagnements
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C. Laver les côtes de blettes, retirer les fils et les couper en tronçons de 4 cm.
Les cuire 10 minutes à l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter soigneusement.
Faire chauffer la crème avec l’ail écrasé et une pointe de muscade. Saler et poivrer.
Disposer les côtes dans un plat à gratin beurré, napper de crème et parsemer de la moitié du parmesan.
Mélanger le reste de parmesan avec la chapelure, en couvrir le gratin et répartir des noisettes de beurre.
Enfourner 18 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servir chaud.
Notes
- Bien égoutter les côtes évite que le gratin ne rende de l’eau.
- Les feuilles vertes peuvent être utilisées à part, sautées à l’ail.
- Des dés de jambon ajoutés à la crème en font un plat complet.