Côtes de blettes à la sauce tomate
Des côtes de blettes mijotées dans une sauce tomate à l'ail, un accompagnement méditerranéen fondant et parfumé.
Accompagnements
Préparation
Laver les côtes de blettes et les couper en tronçons de 3 cm. Les cuire 8 minutes à l’eau bouillante salée, puis les égoutter.
Faire revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive.
Ajouter les tomates concassées et le thym. Saler et poivrer. Laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les côtes de blettes égouttées et poursuivre 12 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et bien enrobées de sauce.
Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.
Notes
- Les feuilles vertes des blettes peuvent être sautées à part ou ajoutées en fin de cuisson.
- Ce plat accompagne une viande ou se déguste seul avec du riz ou du pain.
- Une pincée de parmesan ou de câpres relève agréablement la sauce.