Crème dessert à la vanille
Une crème dessert à la vanille onctueuse, épaissie à la Maïzena et enrichie de crème liquide. La version maison des crèmes du commerce, avec de la vraie vanille.
Desserts
Préparation
Verser le lait et la crème dans une casserole. Fendre et gratter la gousse de vanille, ajouter grains et gousse.
Chauffer à feu doux jusqu’à ce que le lait soit chaud (sans bouillir). Laisser infuser 10 minutes, puis retirer la gousse.
Battre les jaunes avec le sucre.
Délayer la Maïzena dans un peu de lait froid et l’ajouter aux jaunes.
Verser le lait chaud sur ce mélange en fouettant.
Remettre le tout sur le feu et cuire sans cesser de remuer, jusqu’à la première ébullition.
Verser dans des petits pots et réfrigérer.
Notes
- La Maïzena diluée à froid évite les grumeaux.
- Une vraie gousse de vanille fait toute la différence avec les crèmes industrielles.
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.