Crème dessert au praliné
Une crème dessert onctueuse au chocolat praliné, prise à la Maïzena. Le goût du praliné dans une texture nappante, sans œuf et en quelques minutes.
Desserts
Préparation
Dans une casserole, délayer la Maïzena dans le lait froid (impératif pour éviter les grumeaux).
Ajouter le sucre et le chocolat praliné en morceaux, puis chauffer à feu doux.
Remuer sans arrêt à la cuillère en bois jusqu’à ce que le chocolat fonde et que la crème épaississe.
La crème est prête quand elle nappe la cuillère, comme une crème pâtissière.
Verser dans des verrines et réfrigérer plusieurs heures.
Notes
- Le lait doit être froid au départ pour dissoudre la Maïzena sans grumeaux.
- À défaut de chocolat praliné, mélanger du chocolat au lait avec une cuillère de pâte de praliné.
- Une fine peau se forme en refroidissant ; la couvrir au contact d’un film pour l’éviter.