Crème dessert au sucre muscovado
Une crème dessert onctueuse au sucre muscovado, dont les notes de réglisse et de caramel remplacent le sucre blanc. Simple, réconfortante, servie en ramequins.
Desserts
Préparation
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre muscovado.
Délayer la Maïzena dans un peu de lait froid et l’ajouter au mélange.
Chauffer le lait et la crème avec la vanille, jusqu’à ce que ce soit chaud (avant l’ébullition).
Verser sur l’appareil et remuer au fouet.
Remettre sur le feu et chauffer sans cesser de remuer. Stopper à la première ébullition.
Dresser en ramequins et réfrigérer.
Notes
- Le muscovado, sucre complet non raffiné, donne des notes profondes de caramel et de réglisse.
- Bien remuer en fin de cuisson pour une crème lisse sans grumeaux.
- Se déguste bien froide, éventuellement avec un biscuit sec.