Croquants aux pépites de chocolat
Des biscuits secs et craquants aux pépites de chocolat, détaillés en biseaux à la sortie du four : parfaits pour le café ou en cadeau gourmand.
Pâtisseries
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
Battre les œufs entiers avec le sucre à vitesse faible pendant 20 minutes (c’est ce long battage qui donne la texture croquante).
Ajouter la farine tamisée et mélanger, puis les pépites de chocolat.
Former deux longs boudins de pâte côte à côte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, bien espacés (la pâte s’étale à la cuisson).
Enfourner 30 minutes.
Dès la sortie du four, détailler les boudins en biseaux au long couteau, puis couper chaque biscuit en deux.
Laisser refroidir complètement : les croquants durcissent en refroidissant.
Notes
- Découper les biscuits chauds, avant qu’ils ne durcissent : froids, ils casseraient.
- Se conservent très longtemps dans une boîte métallique hermétique.
- Emballés en sachets, ils font de jolis cadeaux gourmands.