Croque au potiron et aux lardons
Un croque automnal à la purée de potiron et aux lardons dorés, gratiné au fromage — réconfort garanti.
Sandwich
Préparation
Éplucher le potiron, le couper en cubes et le cuire 15 minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante salée, jusqu'à tendreté.
L'écraser en purée épaisse, ajouter une pointe de muscade, saler et poivrer. Laisser tiédir.
Faire dorer les lardons à sec 5 minutes, puis les égoutter.
Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer légèrement les tranches de pain sur une face. Sur deux tranches, étaler la purée de potiron, répartir les lardons et la moitié de l'emmental. Refermer.
Parsemer le dessus du reste d'emmental et enfourner 10 minutes, jusqu'à ce que le croque soit doré et gratiné.
Notes
- Le potimarron, qui se cuit avec sa peau, remplace avantageusement le potiron.
- Quelques graines de courge sur le dessus ajoutent du croquant.
- Servir avec une salade verte pour équilibrer.