Courge

Purée de potiron

Une purée de potiron douce et veloutée, relevée de muscade, un accompagnement d'automne réconfortant.

Velouté de potiron

Le velouté de potiron classique, onctueux et réconfortant, relevé d'une pointe de muscade : l'incontournable de l'automne.

Bagel à la courge rôtie, chèvre et roquette

Un bagel généreux garni de courge rôtie au miel, chèvre frais et roquette poivrée, pour un déjeuner d'automne.

Biscuits sablés fourrés à la confiture de courge

Des sablés d'automne en deux couches, garnis de confiture de courge, détaillés en bandes après cuisson pour des bords bien nets.

Bu thi kyaw (beignets de courge birmans)

Tranches de courge frites dans une pâte croustillante à la farine de riz et de pois chiche, servies avec une sauce aigre-douce au tamarin.

Cake à la courge et au boursin

Un cake salé à la courge, au gruyère et aux dés de boursin ail et fines herbes, relevé de muscade et de vin blanc : moelleux et parfumé, pour l'apéritif ou l'entrée.

Confiture de courge à la cannelle et au sésame

Une confiture d'automne parfumée à la cannelle et relevée de sésame grillé, à la façon des douceurs maghrébines.

Croque au potiron et aux lardons

Un croque automnal à la purée de potiron et aux lardons dorés, gratiné au fromage — réconfort garanti.

Croquettes de courge

Des croquettes de courge écrasée à l'oignon, la muscade et le persil, liées à l'œuf et à la farine, dorées à la poêle : moelleuses dedans, croustillantes dehors.

Flan de courge au parmesan

Une entrée fondante à la courge et au parmesan, prise au four dans des ramequins individuels.

Frites de butternut au four

Des bâtonnets de courge butternut rôtis au four, légèrement sucrés et dorés : une alternative gourmande aux frites.

Gâteau au potiron épices d'Halloween

Le gâteau moelleux d'automne : purée de potiron, cannelle-gingembre-girofle, glaçage cream cheese — humide et parfumé, la version cake du pumpkin pie.