Lamelles de courge rôties au four
Des lamelles de courge musquée rôties à l'huile d'olive à l'ail et à la fleur de sel : un accompagnement d'automne minimaliste, doux et légèrement caramélisé.
Accompagnements
Préparation
Préchauffer le four à 210 °C chaleur tournante.
Couper la courge en deux et retirer les graines et les filaments à la cuillère.
Détailler les moitiés en quartiers, puis retirer la peau de chaque quartier au couteau.
Couper la chair en lamelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
Disposer les lamelles dans un plat en inox, les arroser généreusement d’huile d’olive à l’ail et mélanger pour bien les enrober.
Parsemer de fleur de sel et enfourner environ 40 minutes, jusqu’à ce que les lamelles soient tendres et dorées.
Notes
- Un plat en inox conduit mieux la chaleur qu’un plat en verre ou en terre : la courge rôtit plus facilement. À défaut, une plaque recouverte de papier cuisson.
- L’assaisonnement minimal met la courge en valeur ; libre d’ajouter herbes ou épices (thym, cumin, piment).
- Se sert en accompagnement de viandes rôties ou tiède, en salade.