Bagel à la courge rôtie, chèvre et roquette
Un bagel généreux garni de courge rôtie au miel, chèvre frais et roquette poivrée, pour un déjeuner d'automne.
Sandwich
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher la courge et la couper en fines lamelles. Les disposer sur une plaque, arroser d'huile d'olive et de miel, saler et poivrer.
Enfourner 25 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre et caramélisée.
Couper les bagels en deux et les faire légèrement toaster.
Tartiner la base de chèvre frais, répartir les lamelles de courge rôtie, parsemer de noix concassées.
Ajouter la roquette, refermer les bagels et servir aussitôt.
Notes
- Le potimarron rôti avec sa peau fait un excellent substitut.
- Un filet de vinaigre balsamique réduit apporte une touche acidulée bienvenue.
- Préparer la courge à l’avance permet d’assembler le bagel en quelques minutes.