Gratin de courge aux lardons
Des cubes de courge liés d'une crème aux oignons, lardons et vin blanc, gratinés au gruyère : un plat d'automne fondant et réconfortant.
Accompagnements
Préparation
Peler et vider la courge, puis la couper en petits cubes.
Faire revenir les oignons émincés à l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les lardons et les faire légèrement colorer.
Mouiller au vin blanc et laisser évaporer.
Ajouter la crème et le persil ciselé.
Beurrer un plat à gratin, y déposer les cubes de courge, verser la sauce et mélanger. Saler, poivrer.
Parsemer de gruyère râpé et enfourner à 180 °C 45 minutes.
Notes
- La courge delica, à la chair sucrée, ne s’épluche pas toujours facilement : un couteau solide aide.
- Le vin blanc déglace et parfume ; l’alcool s’évapore à la cuisson.
- Se sert en accompagnement d’une viande, ou en plat unique avec une salade.