Gratin de courge butternut
Un gratin fondant et doux à la courge butternut, crème et parmesan, doré au four : tout le réconfort de l'automne.
Plat principal
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C. Éplucher la butternut et la couper en fines tranches.
Chauffer la crème avec l'ail écrasé, la muscade, le sel et le poivre.
Disposer les tranches de butternut en couches dans un plat beurré.
Napper de crème et parsemer de parmesan et de sauge.
Enfourner 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la courge soit fondante et le dessus doré.
Notes
- La butternut, peu fibreuse, donne un gratin particulièrement fondant.
- Quelques lardons ou des dés de lard ajoutent du caractère.
- Trancher finement à la mandoline pour une cuisson régulière.