Cake à la courge et au boursin
Un cake salé à la courge, au gruyère et aux dés de boursin ail et fines herbes, relevé de muscade et de vin blanc : moelleux et parfumé, pour l'apéritif ou l'entrée.
Préparation
Couper la courge en cubes et la cuire 15 minutes à la vapeur. Bien l’égoutter (idéalement la veille).
Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
Battre les œufs, ajouter le lait, l’huile et le vin blanc, mélanger.
Mélanger la farine et la levure, les verser en trois fois dans l’appareil en remuant pour éviter les grumeaux.
Ajouter la courge égouttée et le gruyère râpé. Saler, poivrer, muscader.
Ajouter en dernier les cubes de boursin, en remuant délicatement pour ne pas les écraser.
Verser dans un moule à cake beurré et enfourner 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson à la pointe du couteau.
Notes
- Bien égoutter la courge évite un cake détrempé.
- Ajouter le boursin en dernier garde des poches fondantes dans la mie.
- Se déguste tiède, en cubes à l’apéritif ou en tranches avec une salade.