Courge

Gnocchi de butternut, crème de Saint-Marcellin

Des gnocchi maison à la courge butternut et pomme de terre, nappés d'une crème onctueuse au Saint-Marcellin fondu. Un plat d'automne réconfortant.

Gnocchi de potiron rôti à la sauge

Les gnocchi d'automne au potiron rôti, à peine farinés, fondus dans le beurre noisette à la sauge — pluie de parmesan râpé, repas-doudou de saison.

Gratin de courge aux lardons

Des cubes de courge liés d'une crème aux oignons, lardons et vin blanc, gratinés au gruyère : un plat d'automne fondant et réconfortant.

Gratin de courge butternut

Un gratin fondant et doux à la courge butternut, crème et parmesan, doré au four : tout le réconfort de l'automne.

Lamelles de courge rôties au four

Des lamelles de courge musquée rôties à l'huile d'olive à l'ail et à la fleur de sel : un accompagnement d'automne minimaliste, doux et légèrement caramélisé.

Œufs cocotte à la courge et au comté

Des œufs fondants nichés dans une purée de courge crémeuse, gratinés au comté.

Pain aux amandes et graines de courge

Un pain de campagne à la farine bise et au levain, garni d'amandes entières et de graines de courge : rustique, dense et parfumé, sans pétrissage complexe.

Pain perdu salé au potimarron rôti et chèvre frais

Une version salée du pain perdu : pain de campagne doré au beurre, garni de cubes de potimarron rôti, de chèvre frais et de graines de courge.

Pancakes au potiron et aux épices

Des pancakes moelleux à la purée de potiron, parfumés à la cannelle et au gingembre, parfaits pour un brunch d'automne.

Petits flans à la courge

De petits flans de courge à la crème et à la muscade, cuits au bain-marie : une entrée d'automne toute douce, à servir tiède ou froide, démoulée.

Picarones (beignets péruviens de courge et patate douce au sirop de chancaca)

Des beignets moelleux à la courge et à la patate douce, frits en anneaux dorés et nappés d'un sirop de chancaca aux épices.

Polenta crémeuse à la courge et parmesan

Une polenta crémeuse enrichie de purée de courge, parmesan et mascarpone : un accompagnement d'automne onctueux et coloré, parfumé au laurier et à la muscade.