Enchiladas au poulet
Des tortillas roulées garnies de poulet, nappées de sauce tomate épicée et gratinées au fromage.
Plat principal
Préparation
Faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter les tomates et les épices. Mijoter 10 minutes pour obtenir une sauce.
Mélanger le poulet effiloché avec un peu de cette sauce.
Garnir chaque tortilla de poulet, rouler et disposer serré dans un plat à gratin.
Napper du reste de sauce et parsemer de fromage râpé.
Enfourner 20 à 25 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné. Servir avec crème et coriandre.
Notes
- Idéal pour recycler un reste de poulet rôti.
- Les tortillas de maïs sont les plus authentiques.
- Une sauce verte (salsa verde) remplace agréablement la sauce tomate.