Frittata aux légumes
L'omelette italienne épaisse cuite au four : œufs, légumes et parmesan, à déguster tiède en parts.
Plat principal
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Couper les légumes en dés et les faire revenir 10 minutes à l'huile d'olive dans une poêle allant au four.
Battre les œufs avec le parmesan, du sel et du poivre.
Verser les œufs sur les légumes, répartir les tomates cerises coupées en deux.
Cuire 2 minutes sur le feu pour que le dessous prenne, puis enfourner 15 à 20 minutes.
La frittata est prête quand elle est gonflée et dorée. Laisser tiédir avant de découper en parts.
Notes
- La frittata se cuit lentement et se termine au four, contrairement à l’omelette française.
- Se déguste tiède ou froide, en plat, en pique-nique ou en cubes apéritifs.
- Varier les légumes selon la saison et les restes du frigo.