Frittata roulée à la menthe
Une omelette italienne au parmesan et à la menthe, roulée sur elle-même à la cuisson : une frittata express et parfumée, à trancher en rouleaux pour l'apéritif ou l'entrée.
Entrées
Préparation
Battre les œufs dans un grand bol.
Ajouter le parmesan râpé, la menthe ciselée, saler et poivrer.
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et verser les œufs.
Laisser cuire quelques minutes.
Quand la première face commence à dorer, rouler la frittata sur elle-même, en rabattant petit à petit.
Servir aussitôt, tranchée en rouleaux.
Notes
- Rouler la frittata à mi-cuisson lui donne son cœur encore moelleux.
- La menthe et le parmesan sont typiques des frittate italiennes.
- Se déguste tiède ou froide, en entrée ou en apéritif tranchée.