Fromage frais à l'ail et aux herbes à l'arménienne
Un fromage frais fouetté à l'ail et aux herbes fraîches, à tartiner sur du pain plat ou à partager en meze.
Apéro & tartinades
Préparation
Égoutter le fromage frais quelques minutes dans une passoire s'il rend beaucoup d'eau, afin d'obtenir une texture épaisse.
Éplucher la gousse d'ail, retirer le germe et l'écraser en purée fine avec une pincée de sel.
Ciseler finement l'aneth, le persil et la menthe.
Fouetter le fromage frais avec l'ail écrasé et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une crème lisse.
Incorporer les herbes ciselées, saler et poivrer, puis mélanger délicatement.
Réserver au frais au moins 30 minutes pour laisser les saveurs se développer avant de servir.
Notes
- Se tartine sur du pain lavash roulé, du pita ou des légumes croquants.
- Pour une version plus relevée, ajouter une pincée de piment d’Alep.
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.