Gratin de coquillettes au fromage
Le mac and cheese à la française : des coquillettes dans une sauce crémeuse au cheddar, gratinées au four.
Plat principal
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C et beurrer un plat à gratin.
Cuire les coquillettes dans une grande casserole d'eau salée, en les gardant fermes. Égoutter.
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 2 minutes. Verser le lait peu à peu en fouettant et laisser épaissir. Râper la muscade, saler, poivrer.
Hors du feu, incorporer les trois quarts du cheddar à la béchamel pour obtenir une sauce onctueuse.
Mélanger les coquillettes à la sauce au fromage et verser dans le plat. Parsemer du reste de cheddar et de chapelure.
Enfourner 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné. Servir bien chaud.
Notes
- Le cheddar donne le goût caractéristique du mac and cheese.
- Garder les pâtes fermes : elles finissent de cuire au four.
- La chapelure apporte le croustillant sur le dessus.