Hachis parmentier
Le gratin familial par excellence : une purée maison dorée sur un hachis de viande fondant, réconfortant à souhait.
Préparation
Cuire les pommes de terre à l'eau, puis les écraser avec le beurre et le lait pour une purée. Saler, poivrer, muscader.
Faire revenir les oignons et l'ail, ajouter la viande hachée et la faire dorer.
Incorporer les tomates et le persil, laisser mijoter 10 minutes.
Étaler la viande dans un plat, recouvrir de purée et parsemer de fromage.
Enfourner 25 à 30 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Notes
- Excellent moyen de recycler un reste de pot-au-feu ou de bœuf braisé.
- Strier la purée à la fourchette favorise un dessus bien gratiné.
- Une salade verte suffit à équilibrer le repas.