Knäckebröd garni œuf-crevettes à l'aneth
Bouchées apéritives suédoises sur pain croustillant : mayonnaise à l'aneth, œuf dur et crevettes.
Préparation
Cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis les plonger dans l'eau froide. Écaler et couper en petits dés.
Égoutter soigneusement les crevettes sur du papier absorbant. En réserver quelques-unes entières pour le dressage, hacher grossièrement le reste.
Mélanger dans un bol la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et l'aneth ciselé. Saler et poivrer.
Incorporer délicatement les dés d'œuf et les crevettes hachées à la sauce, sans écraser.
Répartir la préparation sur les tranches de knäckebröd juste avant de servir, pour garder le croustillant.
Décorer de crevettes entières, de brins d'aneth et d'un tour de moulin à poivre. Servir avec les quartiers de citron.
Notes
- Garnir le pain à la dernière minute : le knäckebröd ramollit vite au contact de la sauce.
- Se prépare aussi en version canapés sur pain de seigle frais ou en verrines pour un apéritif dînatoire.
- La préparation œuf-crevettes se conserve 24 h au réfrigérateur dans une boîte hermétique.