Lait d'amande maison
Un lait d'amande maison crémeux et naturel, sans additifs : amandes trempées, mixées et filtrées.
Boisson
Préparation
Faire tremper les amandes dans de l'eau une nuit, puis les égoutter et les rincer.
Mettre les amandes dans un blender avec l'eau et le sel.
Mixer 2 minutes à pleine puissance, jusqu'à obtenir un liquide blanc et mousseux.
Filtrer à travers un torchon propre ou un sac à lait végétal, en pressant bien pour extraire le maximum de liquide.
Sucrer éventuellement au sirop d'agave et conserver au réfrigérateur dans une bouteille.
Notes
- Faire tremper les amandes les ramollit et facilite l’extraction du lait.
- La pulpe restante (okara) se réutilise dans des gâteaux ou du granola.
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur ; secouer avant de servir.