Lait de noix de cajou
Un lait de cajou ultra-crémeux et sans filtrage : les noix entièrement mixées donnent une boisson onctueuse.
Boisson
Préparation
Faire tremper les noix de cajou dans de l'eau 4 heures (ou 15 minutes dans de l'eau chaude), puis les égoutter.
Mettre les noix dans un blender avec l'eau, le sel et le sirop d'érable.
Mixer 2 minutes à pleine puissance, jusqu'à obtenir un liquide parfaitement lisse.
Contrairement aux autres laits végétaux, le lait de cajou ne nécessite pas de filtrage : les noix se mixent entièrement.
Conserver au réfrigérateur dans une bouteille.
Notes
- La cajou, tendre, se mixe totalement : pas de pulpe à filtrer, donc zéro déchet.
- Son onctuosité naturelle en fait un excellent lait pour le café ou les sauces.
- Se conserve 3 à 4 jours au frais ; secouer avant usage.