Lait de riz maison
Un lait de riz maison léger et naturellement doux, sans gluten, à partir de riz cuit mixé et filtré.
Boisson
Préparation
Cuire le riz dans une partie de l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien tendre, voire un peu trop cuit.
Laisser tiédir le riz avec son eau de cuisson.
Mettre le riz, le reste de l'eau, la vanille et le sel dans un blender.
Mixer 2 minutes, jusqu'à obtenir un liquide lisse.
Filtrer à travers un torchon fin ou un sac à lait végétal, puis conserver au réfrigérateur.
Notes
- Un riz bien cuit donne un lait plus crémeux et moins granuleux.
- Le lait de riz est naturellement sucré : inutile d’ajouter du sucre.
- Se conserve 3 jours au frais ; il a tendance à se séparer, secouer avant usage.