Légumes d'été grillés au barbecue
Aubergines, courgettes et poivrons grillés au barbecue, marinés à l'huile d'olive et aux herbes.
Accompagnement
Préparation
Laver les légumes. Couper les courgettes et l'aubergine en tranches dans la longueur, les poivrons en larges lanières.
Préparer la marinade : mélanger l'huile d'olive, l'ail pressé, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
Badigeonner les légumes de marinade.
Les griller 5 à 7 minutes par face sur le barbecue, jusqu'à obtenir de belles marques et une chair tendre.
Disposer dans un plat, arroser du reste de marinade et d'un filet de balsamique. Servir tiède ou froid.
Notes
- Couper les légumes en tranches régulières assure une cuisson homogène.
- Encore meilleurs préparés à l’avance : ils s’imprègnent de la marinade en refroidissant.
- Délicieux en antipasti, en accompagnement de grillades ou dans un sandwich.