Limonade libanaise à la fleur d'oranger et à la menthe
Une limonade fraîche au citron pressé, parfumée à l'eau de fleur d'oranger et à la menthe froissée.
Préparation
Presser les citrons pour recueillir le jus, en retirant les pépins.
Verser 200 ml d'eau prélevés sur le total dans une casserole, ajouter le sucre et chauffer à feu doux en remuant jusqu'à dissolution complète. Retirer du feu et laisser tiédir.
Froisser une dizaine de feuilles de menthe entre les mains pour libérer leur parfum, puis les déposer dans une grande carafe.
Verser le sirop tiédi, le jus de citron, le reste de l'eau froide et l'eau de fleur d'oranger dans la carafe. Mélanger.
Placer au réfrigérateur au moins 1 heure pour que les arômes se diffusent.
Au moment de servir, ajouter des glaçons, quelques rondelles de citron et le reste de la menthe fraîche.
Notes
- L’eau de fleur d’oranger est puissante : ajuster à son goût, une demi-cuillère de plus suffit à parfumer nettement.
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur ; retirer la menthe fanée avant de resservir.
- Pour une version pétillante, remplacer une partie de l’eau plate par de l’eau gazeuse au moment de servir.