Naan à l'ail et à la coriandre
Le garlic naan : un naan moelleux badigeonné de beurre, d'ail et de coriandre fraîche à la sortie.
Pain
Préparation
Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède, laisser mousser 10 minutes. Mélanger avec la farine, le sel, le yaourt et l'huile, pétrir 10 minutes. Laisser lever 1 heure.
Préparer le beurre d'ail : faire fondre le beurre avec l'ail finement haché, sans le brûler. Hors du feu, ajouter la coriandre ciselée.
Diviser la pâte en 6 boules, étaler chacune en ovale de 5 mm.
Cuire à la poêle bien chaude 1 à 2 minutes par face.
À la sortie de la poêle, badigeonner immédiatement et généreusement de beurre d'ail-coriandre. Servir aussitôt.
Notes
- Badigeonner pendant que le naan est encore brûlant pour qu’il absorbe le beurre.
- L’ail ne doit pas colorer dans le beurre : il deviendrait amer.
- L’accompagnement idéal d’un butter chicken ou d’un tikka masala.