Naan au beurre et au nigelle
Le naan moelleux à l'indienne, badigeonné de beurre fondu et parsemé de graines de nigelle.
Pain
Préparation
Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède, laisser mousser 10 minutes.
Mélanger la farine, le sel, le yaourt et l'huile. Ajouter l'eau levurée et pétrir 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
Couvrir et laisser lever 1 heure à température ambiante.
Diviser en 6 boules, étaler chacune en ovale d'environ 5 mm d'épaisseur.
Cuire à la poêle bien chaude 1 à 2 minutes par face. À la sortie, badigeonner généreusement de beurre fondu et parsemer de graines de nigelle. Servir aussitôt.
Notes
- Le nigelle apporte une note légèrement poivrée et oignon-noisette caractéristique des naans indiens.
- La poêle bien chaude (presque fumante) est essentielle pour que les naans gonflent.
- À déguster aussitôt, ou réchauffer 30 secondes à la poêle.