Naan maison
Le pain indien moelleux cuit à la poêle, doré et boursouflé, parfait pour saucer un curry.
Pain
Préparation
Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède, laisser mousser 10 minutes.
Mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Ajouter le yaourt et l'eau levurée, pétrir jusqu'à une pâte souple.
Couvrir et laisser lever 1 heure.
Diviser la pâte en 6, abaisser chaque pâton en ovale.
Cuire chaque naan dans une poêle très chaude 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'il gonfle et se colore. Badigeonner de beurre fondu à l'ail.
Notes
- Une poêle bien chaude est essentielle pour qu’ils gonflent.
- Garnir d’ail et de coriandre pour un naan « garlic naan ».
- Se réchauffent très bien quelques secondes à la poêle.