Pâte à pizza maison
La base indispensable : une pâte à pizza souple et facile, à étaler fine pour une croûte légère.
Préparation
Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède, laisser mousser 10 minutes.
Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Verser l'eau levurée et l'huile d'olive.
Pétrir 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et non collante.
Couvrir et laisser lever 1 heure à 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégazer la pâte, la diviser en deux et l'étaler finement au rouleau ou à la main.
Notes
- De quoi faire 2 pizzas fines.
- La pâte se congèle très bien après la première pousse, en boules filmées.
- Plus la pâte est étalée fine, plus la croûte sera légère et croustillante.