Pizza margherita
La reine des pizzas dans sa simplicité : tomate, mozzarella et basilic frais, aux couleurs de l'Italie.
Préparation
Préchauffer le four au maximum (250 °C). Étaler la pâte sur une plaque.
Écraser les tomates pelées, saler légèrement, puis les étaler sur la pâte en laissant un bord libre.
Déchirer la mozzarella égouttée et la répartir sur la sauce.
Enfourner 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la mozzarella fondue.
À la sortie du four, parsemer de basilic frais et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Notes
- Bien égoutter la mozzarella pour éviter une pizza détrempée.
- Le four le plus chaud possible donne la meilleure croûte.
- Ajouter le basilic après cuisson pour qu’il garde son parfum.