Petits flans au lait concentré sucré
Des flans individuels ultra simples : œufs, lait et lait concentré sucré cuits au bain-marie, à servir bien frais avec un peu de caramel.
Desserts
Préparation
Préchauffer le four à 170 °C.
Battre les œufs entiers dans un saladier.
Ajouter le lait concentré sucré et le lait (utiliser la boîte de lait concentré pour mesurer). Mélanger.
Répartir dans des ramequins et les placer dans un plat rempli d’eau chaude jusqu’au tiers de leur hauteur (bain-marie).
Cuire 20 minutes environ, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.
Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur avant de déguster, éventuellement avec un peu de caramel liquide.
Notes
- Trois ingrédients seulement : la recette la plus simple pour un flan onctueux.
- La cuisson au bain-marie garantit une texture lisse, sans bulles.
- Un caramel maison versé au fond des ramequins avant de couler l’appareil en fait des flans renversés.