Poivrons marinés à l'italienne
Des poivrons rôtis au four, pelés grâce à l'astuce du sac plastique, puis marinés dans une huile d'olive à l'ail et aux herbes. L'antipasto du soleil.
Apéro & tartinades
Préparation
Préchauffer le four à 210 °C chaleur tournante.
Déposer les poivrons et les gousses d’ail non épluchées sur une plaque et enfourner 20 à 25 minutes, en retournant les poivrons à mi-cuisson pour qu’ils dorent partout.
Enfermer les poivrons dans un sac plastique 15 minutes.
Préparer la marinade : huile d’olive, sel, piment et aromate. Ajouter l’ail épluché et dégermé.
Sortir les poivrons du sac, retirer la peau (qui se détache seule), les épépiner et détailler en lamelles.
Mélanger les lamelles à la marinade, couvrir et laisser mariner quelques heures à température ambiante.
Notes
- L’astuce du sac plastique fait « suer » les poivrons : la peau se détache toute seule.
- Préparés la veille, les conserver au frais et les sortir 30 min à 1 h avant de servir.
- Délicieux sur des toasts, dans une salade ou en accompagnement de viandes grillées.