Pommes au four à la crème de noisettes
Des demi-pommes garnies d'une crème de noisettes façon frangipane et rôties au four : un dessert d'automne fondant en cinq ingrédients.
Desserts
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Fouetter l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, puis la poudre de noisettes.
Laver les pommes, retirer les trognons au vide-pommes et les couper en deux.
Ranger les demi-pommes dans un plat et garnir le creux central de crème de noisettes.
Verser un peu d’eau au fond du plat pour créer de la vapeur et éviter que les pommes n’accrochent.
Enfourner 30 à 45 minutes, selon la texture souhaitée. Déguster tiède ou froid.
Notes
- La crème de noisettes est une frangipane express : elle gratine légèrement et parfume la pomme.
- Choisir des pommes qui tiennent à la cuisson (reine des reinettes, boskoop, gala).
- Un filet de miel ou une pincée de cannelle sur le dessus renforce le côté réconfortant.