Porridge pomme-cannelle
Un porridge d'avoine crémeux aux pommes fondantes et à la cannelle, réconfortant les matins frais.
Dessert
Préparation
Éplucher les pommes, retirer le cœur et couper une pomme en petits dés ; réserver l'autre coupée en fines lamelles pour la décoration.
Verser le lait, l'eau, les flocons d'avoine, les dés de pomme, la moitié de la cannelle et la pincée de sel dans une casserole.
Porter à frémissement puis baisser le feu. Laisser cuire 8 à 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Retirer du feu et incorporer le sirop d'érable. Rectifier la consistance avec un peu de lait si le porridge est trop épais.
Répartir dans deux bols, disposer les lamelles de pomme, saupoudrer du reste de cannelle et parsemer de noix concassées.
Notes
- Pour des pommes plus caramélisées, faire revenir les lamelles réservées 2 minutes à la poêle avec une noisette de beurre avant de les disposer.
- Se prépare la veille : conserver au réfrigérateur et réchauffer avec un filet de lait le matin.
- Variante gourmande : ajouter une cuillère de beurre de cacahuète ou quelques raisins secs en fin de cuisson.