Poulet aux kakis et aux épices
Un poulet mijoté façon tajine avec des kakis fondants et des épices douces, un plat sucré-salé automnal.
Plats principaux
Préparation
Faire dorer les cuisses de poulet dans l’huile d’olive sur toutes leurs faces. Les réserver.
Faire revenir les oignons émincés et l’ail dans la cocotte 5 minutes. Ajouter les épices et remuer 1 minute.
Remettre le poulet, verser le bouillon et le miel. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Peler les kakis et les couper en quartiers. Les ajouter dans la cocotte et poursuivre 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants et le poulet cuit.
Rectifier l’assaisonnement et servir avec de la semoule ou du riz.
Notes
- Le kaki, doux et fondant, remplace ici les fruits secs des tajines traditionnels.
- Choisir des kakis fermes qui ne se déferont pas complètement à la cuisson.
- Quelques amandes grillées ou de la coriandre fraîche complètent joliment le plat.