Poulet korma
Un curry indien doux et crémeux : poulet mijoté dans une sauce aux amandes, yaourt et épices parfumées.
Plat principal
Préparation
Faire revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail et le gingembre râpés.
Incorporer les épices et faire revenir 1 minute pour libérer les arômes.
Ajouter le poulet coupé en morceaux et le faire dorer.
Verser le yaourt, la poudre d'amande et un verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes.
Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement et laisser épaissir 5 minutes. Servir avec du riz basmati ou des naans.
Notes
- Le korma est le plus doux des currys : parfait pour initier au goût indien.
- La poudre d’amande donne l’onctuosité ; le lait de coco peut la remplacer.
- Meilleur réchauffé le lendemain, quand les épices ont infusé.