Quiche au Chaource et aux lardons
Une quiche fondante au Chaource champenois et lardons fumés : une alternative gourmande à la lorraine.
Plat principal
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C. Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer.
Faire revenir les lardons à sec, puis l'oignon émincé dans la même poêle.
Battre les œufs avec la crème, le lait, du poivre et de la muscade.
Répartir les lardons et l'oignon sur la pâte, puis disposer le Chaource en lamelles. Verser l'appareil.
Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et prise. Laisser tiédir 5 minutes avant de servir.
Notes
- Saler avec parcimonie : Chaource et lardons salent déjà bien le mélange.
- La croûte du Chaource se mange et apporte du caractère ; la retirer pour un goût plus doux.
- Une salade verte vinaigrée équilibre parfaitement.