Ramen au porc
Le bol japonais réconfortant : bouillon parfumé, nouilles, porc fondant, œuf mollet et légumes.
Plat principal
Préparation
Faire mijoter le porc dans le bouillon avec l'ail et le gingembre 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit fondant. Le retirer et le trancher.
Cuire les œufs 6 minutes pour qu'ils soient mollets, les rafraîchir et les écaler.
Parfumer le bouillon avec la sauce soja et le miso. Rectifier l'assaisonnement.
Cuire les nouilles selon le paquet et les répartir dans les bols.
Verser le bouillon brûlant, disposer le porc, les demi-œufs, les oignons nouveaux, les pousses de bambou et l'algue nori.
Notes
- Le bouillon fait tout : plus il mijote longtemps, plus il est riche.
- L’œuf mollet (6 minutes pile) est la signature d’un bon ramen.
- Se personnalise à l’infini : maïs, beurre, chili, champignons…