Porc
19 recettes à base de porc
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Bánh mì sandwich vietnamien au porc
Le sandwich franco-vietnamien iconique : baguette croustillante, porc grillé caramélisé, pickles, coriandre et piment — un feu d'artifice.
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Bao buns vapeur au porc
Des petits pains vapeur moelleux garnis de porc laqué, concombre et coriandre : la street food asiatique à la maison.
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Baozi cantonais au porc cha siu (petits pains vapeur)
Les petits pains vapeur cantonais farcis au porc laqué sucré-salé — bouchées moelleuses au cœur fondant, à manger brûlants à la main.
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Bossam (poitrine de porc bouillie aux feuilles de chou)
Le grand plat coréen à partager : poitrine de porc tendre cuite longuement aux aromates, tranchée et enroulée dans des feuilles de chou avec kimchi et pâte de soja épicée.
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Bún chả porc grillé et vermicelles
La spécialité de Hanoï : boulettes de porc grillées au charbon, servies dans une sauce nuoc-cham avec vermicelles et herbes fraîches.
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Char siu (porc laqué cantonais au miel et soja)
L'échine de porc marinée puis rôtie au four en couches successives de glaçage miel-soja-hoisin, dorée et caramélisée façon rôtisserie de Chinatown.
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Gyozas au porc
Les raviolis japonais dorés à la poêle puis cuits à la vapeur : croustillants dessous, fondants dessus.
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Kavarma (ragoût bulgare de porc mijoté aux poivrons)
Un mijoté bulgare de porc fondant, poivrons et tomates parfumé au paprika, mené doucement jusqu'à ce que la sauce nappe.
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Kimchi jjigae (ragoût coréen au kimchi et porc)
Le ragoût emblématique coréen au kimchi fermenté et poitrine de porc, mijoté jusqu'à devenir un bouillon piquant, acidulé et profond — service au bouillon dans la marmite.
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Pork pie (tourte anglaise au porc en croûte)
La tourte au porc anglaise, garniture épicée dans une croûte à l'eau chaude, prise dans sa gelée et servie froide.
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Ramen au porc
Le bol japonais réconfortant : bouillon parfumé, nouilles, porc fondant, œuf mollet et légumes.
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Raviolis vapeur jiaozi au porc et ciboule
Les raviolis chinois traditionnels du Nouvel An : pâte fine maison, farce porc-ciboule juteuse, vapeur ou grillés — partage et fête.