Rôti de porc aux figues
Un rôti de porc mijoté au four avec des figues fondantes et un jus au miel et au balsamique, tendre et parfumé.
Plats principaux
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C. Saler et poivrer le rôti, le faire dorer sur toutes ses faces dans l’huile d’olive au fond d’une cocotte.
Ajouter les oignons émincés autour du rôti. Verser le bouillon, ajouter le thym.
Enfourner à couvert pour 45 minutes.
Couper les figues en deux. Les disposer autour du rôti, arroser de miel et de vinaigre balsamique.
Poursuivre la cuisson à découvert 25 minutes, en arrosant, jusqu’à ce que le rôti soit cuit et les figues confites.
Laisser reposer 10 minutes, trancher et servir nappé du jus aux figues.
Notes
- Le porc et la figue forment un mariage sucré-salé classique et réussi.
- Une purée de patate douce ou un gratin de pommes de terre accompagnent bien ce plat.
- Le rôti peut être remplacé par un filet mignon, en réduisant le temps de cuisson.