Rillettes de sardines
Des rillettes onctueuses de sardines au fromage frais et au citron, prêtes en cinq minutes pour l'apéritif.
Apéro & tartinades
Préparation
Égoutter les sardines et retirer l'arête centrale si nécessaire.
Dans un bol, écraser les sardines à la fourchette.
Ajouter le fromage frais, le jus et le zeste de citron, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Émincer finement les oignons nouveaux et les incorporer avec la ciboulette.
Assaisonner de piment d'Espelette et de poivre, puis rectifier au citron selon le goût.
Réserver au frais 30 minutes avant de servir, le temps que les saveurs se mêlent.
Notes
- À tartiner sur des toasts grillés ou à garnir des bâtonnets de légumes.
- Le sel des sardines suffit en général : goûter avant d’en ajouter.
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur, filmé au contact.