Sardine

Gratin de sardines à la tomate

Un gratin méditerranéen de sardines fraîches et de tomates, parfumé à l'ail et gratiné à la chapelure.

Pâtes aux sardines à la sicilienne

Les pasta con le sarde siciliennes : sardines, fenouil, raisins secs et pignons, un plat sucré-salé du Sud.

Sardines grillées

Des sardines fraîches grillées au barbecue, dorées et parfumées, le goût de l'été à l'état pur.

Tartine de sardines à la tomate

Une tartine express et économique : sardines écrasées au citron, tomate et oignon rouge sur pain grillé.

Beignets de sardines

Des filets de sardines enrobés d'une pâte légère et frits jusqu'au croustillant, parfaits à l'apéritif.

Boulettes de sardines en sauce tomate (kefta de sardines)

Des boulettes de sardines fraîches parfumées à la coriandre et au cumin, mijotées dans une sauce tomate à la mode maghrébine.

Khobz farci aux sardines chermoula

Le sandwich marocain de rue : petit pain doré garni de sardines marinées à la chermoula, tomate et oignon.

Rillettes de sardines

Des rillettes onctueuses de sardines au fromage frais et au citron, prêtes en cinq minutes pour l'apéritif.

Sardines à l'escabèche

Des sardines poêlées puis marinées dans un bouillon de vinaigre et d'aromates, fraîches et acidulées.

Sardines farcies à la chermoula (façon Essaouira)

Deux filets de sardine assemblés autour d'une chermoula aux herbes, panés et frits comme sur le port d'Essaouira.

Sardines farcies aux herbes

Des sardines fraîches garnies d'une farce parfumée aux herbes et à l'ail, rôties au four jusqu'au doré.

Sardines marinées au citron

Des filets de sardines crus marinés au citron et à l'huile d'olive, une entrée fraîche façon ceviche.