Gratin de sardines à la tomate
Un gratin méditerranéen de sardines fraîches et de tomates, parfumé à l'ail et gratiné à la chapelure.
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C et huiler un plat à gratin.
Émincer l'oignon et l'ail, les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 5 minutes. Ajouter les tomates concassées et l'origan, puis laisser compoter 10 minutes. Saler, poivrer.
Étaler la sauce tomate au fond du plat.
Disposer les filets de sardines par-dessus, côté peau vers le bas, en les serrant légèrement.
Mélanger la chapelure, le parmesan et le persil, puis répartir sur les sardines. Arroser du reste d'huile d'olive.
Enfourner 20 minutes, jusqu'à ce que les sardines soient cuites et le dessus bien doré.
Notes
- Demander au poissonnier de lever les sardines en filets pour gagner du temps.
- Servir avec une salade verte et du pain grillé pour saucer la tomate.
- Se déguste aussi tiède, le lendemain.