Sablés viennois
Les petits biscuits sablés en forme de W, fondants et beurrés, souvent trempés dans le chocolat : un classique du goûter.
Dessert
Préparation
Travailler le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une crème.
Ajouter le blanc d'œuf, puis la farine et le sel. Mélanger sans trop travailler.
Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée et dresser des W sur une plaque.
Enfourner 10 à 12 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Une fois refroidis, tremper les extrémités dans le chocolat fondu.
Notes
- La pâte doit être assez molle pour passer dans la douille : ne pas trop la travailler.
- Bien froids, les sablés tiennent mieux pour le trempage au chocolat.
- Se conservent une semaine dans une boîte hermétique.