Salade de carottes râpées au cumin et coriandre
Des carottes râpées relevées de cumin et de coriandre fraîche, une salade toute simple aux accents du soleil.
Salades
Préparation
Éplucher les carottes et les râper à la grille moyenne dans un saladier.
Si vous les utilisez, faire gonfler les raisins secs 10 minutes dans de l'eau tiède, puis les égoutter.
Préparer la vinaigrette : mélanger le jus de citron, le miel, le cumin, du sel et du poivre, puis émulsionner avec l'huile d'olive.
Verser la vinaigrette sur les carottes, ajouter les raisins secs et mélanger.
Parsemer de coriandre fraîche et laisser reposer 15 minutes au frais avant de servir.
Notes
- Faire griller les graines de cumin à sec avant de les moudre intensifie leur parfum.
- Une pincée de gingembre ou de cannelle donne une note orientale.
- Cette salade se conserve deux jours au frais et s’emporte facilement.