Salade tiède de ravioles poêlées
Des ravioles dorées à la poêle, sur un lit de roquette et tomates cerises : un déjeuner rapide et original.
Salades
Préparation
Séparer les plaques de ravioles en petites unités.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle. Y faire dorer les ravioles à feu vif 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
Préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, sel et poivre.
Dans un saladier, disposer la roquette, les tomates cerises coupées en deux et les ravioles tièdes.
Arroser de vinaigrette, parsemer de copeaux de parmesan et servir aussitôt.
Notes
- Bien dorer les ravioles à feu vif pour qu’elles soient croustillantes : pas de mollesse.
- Les ravioles poêlées en salade, c’est aussi une façon maligne d’utiliser un reste.
- Quelques noix concassées ou des pignons grillés ajoutent du croquant.