Salsa verde
La sauce mexicaine verte et fraîche à base de tomatilles, coriandre et piment, parfaite pour relever tacos et grillades.
Sauces & condiments
Préparation
Faire griller les tomatilles, l'oignon, l'ail et le piment quelques minutes à la poêle ou sous le grill, jusqu'à ce qu'ils colorent.
Mixer le tout avec la coriandre.
Ajouter le jus de citron vert et le sel.
Mixer à nouveau jusqu'à obtenir une sauce homogène mais encore légèrement texturée.
Notes
- Pour une version crue, plus piquante, ne pas griller les légumes.
- Doser le jalapeño selon la tolérance au piquant.
- Accompagne tacos, quesadillas, grillades, ou à tremper avec des chips de maïs.